忙しい生活の中、リラックスタイムにかかせないお茶。
お茶は一体どのようにつくられるのでしょうか？？
お茶ができるまで・・・ (続きを読む…)

出来上がった荒茶は、茎や粉などが混じっており、形も不揃いで比較的水分が多く含まれています。

そこで、荒茶を篩分けや切断をして茶の形を整え、風味を向上させるために火入れを行い、貯蔵性を持たせながらいろいろなグレードのお茶をつくるのが仕上げ加工です。

１、篩分け・切断　　「総合仕上機」と呼ばれる機械で本茶、芽茶や粉茶　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　などを分別し、大きな茶を切断します。

２、選別　　　　　　　篩分けされたお茶に含まれる茎を静電気などを用い　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　て分離します。

３、風選　　　　　　　唐箕（とうみ）によってケバやくず茶を選別します。

４、火入れ　　　　　　香味を向上させたり、貯蔵性を持たせるために、高温で　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　火入れを行います。

５、合組み　　　　　　最後に選別した本茶や芽茶を混合します。

こうした工程を経て仕上げ茶が完成します。
完成した仕上げ茶をパック詰めし、包装したものが店頭に並びます。