石橋園のお茶

当園のお茶の原料茶(荒茶)は、猿島及び静岡県内の生産者から
厳選した深蒸し茶を使用しています。
　
なぜ深蒸し茶かというと、猿島地方などの平坦地で栽培されるお茶の葉は肉厚でおいしさや栄養分をたくさん含んでいます。
深蒸し製法はこのような肉厚な葉に適したつくり方なのです。
　

深蒸し製法は摘んだお茶の葉を「蒸す」工程で、通常の煎茶より2倍～3倍長く「蒸し」を行います。
長く蒸すことで、渋味が抑えられ、コクとお茶の奥深い甘味が引き出されます。