とあるきっかけで珍しいお茶を入手しました。

高知県で作られている碁石茶(ごいしちゃ)というお茶。


一見、お茶には見えない外観、なんともいえない独特の香りを漂わせています。

なんとこの碁石茶、摘んできた茶葉を蒸したあとカビ付けし、漬物を漬けるように嫌気発酵させているのです！！

煮出しても水出しでも飲めるようですが、急須に碁石茶を２、３個入れて飲んでみたら茶色の水色、緑茶にはない酸味、渋味、いつまでも口の中に残る独特のくせのある風味。

まさかお茶を飲んですっぱいと感じることがあるとは・・・

便秘改善や新陳代謝の促進などの効能があるそうですが、確かに効きそうな味と香りですね。

ちなみにこの碁石茶、当園で販売はしていませんのであしからず・・・。